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LA RISTORAZIONE COLLETTIVA SOCIOSANITARIA E IL DIETETICO
L'ESPERIENZA DELL'AZIENDA OSPEDALIERA SAN CAMILLO-FORLANINI
Casa Editrice:Il Pensiero Scientifico Editore
Autori :
Volume:UNICO
Anno Edizione:2017
Numero Edizione:I
ISBN:9788849005752
Categoria:DIETETICA
Giorni per la spedizione: immediata
Numero Pagine:154
Rilegatura:Rilegato
Formato:18X25
Prezzo Copertina: 25.00


Sconto 15%
Prezzo Sito 21.25
 
Descrizione
Ancora oggi la malnutrizione ospedaliera (spesso presente non soltanto all´inizio del ricovero ma anche durante la degenza, soprattutto nei pazienti anziani e/o con patologie croniche) rappresenta un fenomeno misconosciuto e sottovalutato. Un´alimentazione mirata ai fabbisogni dei pazienti permette di non incorrere in carenze nutrizionali e di recuperare più rapidamente una buona condizione di salute riducendo le giornate di ospedalizzazione. In questo scenario, la disponibilità di un Dietetico adeguato e di un efficace servizio di ristorazione ospedaliera consente di integrare qualità nutrizionali e organolettiche del vitto ottimizzando l´intervento nutrizionale, a sostegno delle altre terapie di tipo medico e/o chirurgico, e ridimensionando nel contempo il fenomeno dello spreco alimentare.
Il volume fornisce indicazioni sui principali metodi di diagnosi e trattamento della malnutrizione nella pratica clinica, sui differenti sistemi di gestione della ristorazione sociosanitaria, con un´ampia panoramica sugli scarti e gli sprechi alimentari, nonch sul ruolo centrale del Dietetico nel mantenimento di uno stato di nutrizione ottimale che favorisca la guarigione. A corredo, un´ampia raccolta di diete, frutto dell´esperienza e del quotidiano lavoro di medici e dietisti dell´UO Dietologia e Nutrizione dell´Azienda Ospedaliera San Camillo-Forlanini di Roma. Uno strumento pratico e di supporto per tutti gli operatori sanitari nella gestione di quelle condizioni sociosanitarie curabili o migliorabili attraverso l´impiego di specifici regimi alimentari.
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