Casa Editrice:Il Pensiero Scientifico Editore
Autori :Mariani Costantini
Volume:U
Anno Edizione:2006
Numero Edizione:II
ISBN:9788849001112
Categoria:SCIENZA DELL'ALIMENTAZIONE
Numero Pagine:743
Rilegatura:Rilegato
Formato:25x31
Prezzo Copertina: € 75.00

 

Descrizione

Lo sviluppo della moderna scienza dell�alimentazione si � avvalso di impulsi di ricerca promossi da differenti settori disciplinari: dalla chimica alla biologia e medicina, dall�agraria alla demografia. Sul piano accademico e della qualificazione professionale si sono di conseguenza proposti nuovi indirizzi di studio e di formazione, tra i quali il pi� recente � il corso di laurea specialistica in Scienze della nutrizione Umana. Per rispondere all�esigenza di nuovi strumenti didattici � stato realizzato questo volume: nato grazie alla collaborazione di autori appartenenti alle migliori Scuole italiane, esso si propone di mettere a fuoco elementi che appaiono oggi fondamentali per la nutrizione umana, consentendo specifici approfondimenti. Questo libro � rivolto agli studiosi della materia e in particolare agli studenti dei corsi di laurea delle professioni sanitarie e delle altre lauree triennali che vogliono orientarsi allo studio delle problematiche del complesso sistema alimentazione/nutrizione